Oksidativni stres je stanje koje se javlja kada slobodni radikali (toksični proizvodi metabolizma) nadvladaju mehanizme antioksidativne zaštite organizma. U izvesnoj meri oksidativni stres je normalna pojava, prisutna i kod zdravih osoba. Problem nastaje kada se poremeti ravnoteža i kada zakažu prirodni mehanizmi odbrane, pa nivo slobodnih radikala počne da prevazilazi kapacitet našeg organizma što menja oksidativni status i telo ulazi u takozvanu zonu povećanog oksidativnog stresa.
Kada je stanje organizma takvo da postoji povećana produkcija slobodnih radikala i smanjena sposobnost njihove neutralizacije i eliminisanja onda govorimo o stanju oksidativnog stresa. Dugotrajni oksidativni stres je jedan od glavnih uzroka velikog broja oboljenja povezanih sa načinom života. Takođe, oksidativni stres prouzrokuje direktna ozbiljna oštećenja na tkivima i čitavom organizmu. Javlja se kod ishemijskih-reperfuzionih stanja, upalnih procesa i oštećenja, malignih oboljenja, kardiovaskularnih i neuroloških bolesti.